테프 곡물 발효효소 효능 4가지 모르면 손해

 

 

테프 곡물 발효효소 제품이 최근 큰 인기를 얻고 있습니다.

 

세상에서 가장 작은 곡물로 알려진 테프는 슈퍼곡물이라고도 불리며 그 효과를 전 세계적으로 입증헀는데요,

 

오늘은 테프 곡물 발효효소의 여러기능과 효능까지 함께 알아보도록 하겠습니다.

 

건강한 삶에 도움되시길 바랍니다.

 

테프 곡물 발효효소 효능

테프효소란?

 

테프(Teff)는 아프리카 에티오피아가 원산지인 세계에서 가장 작은 곡물로 주목받고 있는 슈퍼푸드입니다. 이 작은 곡물은 국내에서도 배우 이제훈의 냉장고에 들어있다는 소식으로 화제가 되기도 했습니다.

 

에티오피아에서는 테프가 쌀과 같은 주요 작물로 취급되며, 그들의 주식인 인제라를 만드는 주요 원료로 사용됩니다. 비록 좁쌀보다도 작은 크기이지만, 테프 곡물 안에는 풍부한 영양성분이 담겨 있습니다.

 

특히 테프는 100g당 180mg의 칼슘을 함유하고 있어, 다른 곡물과 비교해 월등히 높은 칼슘 함량을 자랑합니다. 우유의 1.7배, 브로콜리의 4배, 현미의 8배에 달하는 칼슘 함량은 테프의 가장 큰 장점 중 하나입니다. 이러한 영양학적 우수성으로 인해 영국 가디언은 테프를 퀴노아에 이어 떠오르는 '슈퍼곡물'로 지목했으며, 뉴욕타임스는 2017년 푸드 트렌드의 하나로 테프를 선정하기도 했습니다.

 

테프는 철분, 비타민 C, 단백질 등 다양한 영양소도 풍부하게 함유하고 있어 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 글루텐이 없는 특성으로 인해 글루텐 알레르기 환자나 셀리악병 환자에게 적합한 대체 식품으로 주목받고 있습니다.

 

이처럼 작지만 강한 영양 성분을 지닌 테프는 국내외에서 새로운 슈퍼푸드로 떠오르며, 건강한 식단 구성을 위한 좋은 선택지가 될 것으로 기대됩니다.

 

주목받는 이유?

 

최근 테프(Teff)가 주목받는 이유는 이 곡물이 '밀가루 대체제'로 떠오르고 있기 때문입니다. 건강에 대한 관심이 높아지면서 전 세계적으로 '글루텐 프리' 열풍이 불고 있는데, 테프는 글루텐이 없어 글루텐 알레르기를 가진 사람들이나 당뇨 환자들에게 적합한 대안이 되고 있습니다.

 

테프는 실제로 인슐린 관리에 탁월한 역할을 합니다. 인슐린은 우리 몸에서 당을 세포 속으로 밀어넣는 '당뇨 조절' 호르몬으로, 당뇨 환자들이 반드시 관리해야 하는 중요한 호르몬입니다. 테프에 함유된 다양한 영양소들이 인슐린을 다방면에서 지원하는 역할을 합니다.

 

특히 테프에는 필수 아미노산 9종이 모두 포함되어 있는데, 그중 성장 호르몬인 아르기닌이 인슐린을 도와 근육 형성을 이끌어 인슐린의 부담을 줄여줍니다. 또한 테프에 풍부한 저항성 전분은 나쁜 콜레스테롤과 지방을 배출하고 지방분해효소인 리파아제를 활성화시켜 인슐린의 기능을 향상시킵니다. 게다가 섬유질과 칼슘이 풍부해 혈당 상승을 완만하게 조절하고 인슐린 생성에도 도움을 줍니다.

 

이처럼 테프는 글루텐 프리 특성과 함께 인슐린 관리에 탁월한 효과를 보여, 당뇨 환자들에게 매우 유용한 대체 식품으로 주목받고 있습니다. 앞으로 테프가 건강한 식단 구성을 위한 좋은 선택지가 될 것으로 기대됩니다.

 

테프효소 효능

 

테프는 유달리 높은 칼슘과 단백질 함량으로 골다공증 예방에 탁월한 효과를 발휘합니다. 골다공증은 근력 감소와 영양소 섭취 부족이 원인이 되어 골격이 약해지는 질환인데, 테프에 풍부한 칼슘과 단백질, 필수 아미노산이 뼈 건강을 개선하고 골격 약화를 방지합니다.

 

또한 테프에는 다른 곡물보다 2~3배 더 많은 철분이 함유되어 있어 빈혈 예방에도 도움이 됩니다. 비타민 C와 다양한 미네랄도 풍부해 피로 회복에 효과적이며, 칼륨이 많아 노폐물 배출에도 효과적입니다.

 

특히 현대인들의 불규칙한 식습관과 스트레스로 인한 장 활동 저하에 테프가 안성맞춤입니다. 테프에 풍부한 섬유질이 변비를 해소하고 예방하는 데 도움을 주며, 포만감을 주면서도 칼로리는 낮아 다이어트 식품으로도 제격입니다. 또한 단백질 함량이 쌀의 2배에 달해 성장기 아이들의 발육에도 좋습니다.

 

이처럼 테프는 골다공증 예방, 빈혈 개선, 피로 회복, 장 건강 증진, 다이어트 등 다양한 건강상의 이점을 제공하는 슈퍼푸드로 주목받고 있습니다. 특히 글루텐 프리 특성으로 인해 당뇨 환자들에게도 적합한 식품이라 할 수 있습니다. 앞으로 테프가 건강한 식단 구성을 위한 좋은 선택지가 될 것으로 기대됩니다.

 

 

섭취방법

 

에티오피아에서는 테프 가루에 물과 소금을 넣어 반죽한 뒤 숙성시켜 팬에 구워 먹는 전통 빵 '인제라'를 주식으로 삼았습니다. 이처럼 현지인들은 테프를 다양한 방식으로 활용해왔습니다.

 

테프를 활용하기 위해서는 먼저 깨끗이 씻는 과정이 필요합니다. 일부 모래가 섞여 있을 수 있으므로 고운 망에 넣어 씻어내는 것이 좋습니다. 이후 냄비에 물과 테프를 넣고 15~20분 정도 약불에서 익혀주면 간단한 조리가 완성됩니다.

 

익힌 테프는 다양한 방식으로 활용할 수 있습니다. 밥에 뿌려 먹거나 죽을 끓여 먹을 수 있고, 샐러드 토핑으로도 좋습니다. 또한 곱게 갈아서 베이킹 반죽에 넣어 활용할 수 있습니다. 미숫가루나 견과류, 우유와 함께 블렌딩하면 든든한 한 끼 식사로도 손색없습니다.

 

이처럼 테프는 전통 음식부터 현대적인 건강 식단까지 다양하게 활용할 수 있는 식재료입니다. 특히 글루텐 프리 특성으로 인해 글루텐 알레르기나 당뇨 환자들에게도 적합한 선택이 될 수 있습니다.

 

테프는 단순히 밥이나 죽으로만 먹는 것이 아니라, 다양한 조리법과 응용 방식을 통해 건강한 식단을 구성할 수 있는 훌륭한 식재료입니다. 앞으로 테프가 더욱 주목받는 슈퍼푸드로 자리잡을 것으로 기대됩니다.

 

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